PANORAMICA DELLE MATERIE PRIME ZOOTECNICHE E DEI PRINCIPALI FATTORI TRAINANTI GLOBALI

Cosa sono le materie prime animali?

Le materie prime animali si riferiscono ad animali commerciabili o prodotti derivati ​​da animali che costituiscono parte integrante del mercato delle materie prime agricole. Tra queste rientrano animali vivi come bovini e suini, nonché prodotti come carne, latte e pelli. Spesso scambiate su borse future come il Chicago Mercantile Exchange (CME), le materie prime animali svolgono un ruolo fondamentale nelle catene di approvvigionamento alimentare globali.

Le materie prime animali più comuni includono:

• Bovini vivi: bovini maturi (generalmente oltre 270 kg) allevati per la produzione di carne bovina.
• Bovini da ingrasso: vitelli più giovani destinati all'ingrasso prima della macellazione.
• Maiali magri: maiali allevati per la produzione di carne suina, venduti una volta raggiunto un peso specifico di mercato.
• Pancette di maiale (storiche): sebbene siano state ritirate dalla quotazione come merce scambiata, un tempo rappresentavano un prodotto fondamentale della carne suina, utilizzato nella produzione di pancetta.
• Latticini: compresi latte, formaggio e burro, anch'essi scambiati, sebbene con contratti diversi. strutture.

Queste materie prime sono fortemente influenzate dai cicli biologici, dalla disponibilità e dal costo dei mangimi, dalle epidemie, nonché dalle preferenze dei consumatori e dalle tendenze macroeconomiche più ampie. La maggior parte delle materie prime zootecniche viene scambiata tramite contratti futures, che consentono a produttori, trasformatori e commercianti di tutelarsi dalle fluttuazioni dei prezzi.

Le materie prime zootecniche sono fondamentali sia per le economie sviluppate che per quelle in via di sviluppo. In regioni come Stati Uniti, Brasile, Cina e Unione Europea, la produzione su larga scala soddisfa sia il consumo interno che la domanda di esportazione. Nel frattempo, i mercati su piccola scala nei paesi in via di sviluppo contribuiscono alla sicurezza alimentare e ai mezzi di sussistenza rurali.

Data la loro complessità e la dipendenza da molteplici input, le materie prime zootecniche presentano sia opportunità che una significativa volatilità per gli operatori del mercato. Comprendere le forze fondamentali alla base dell'offerta, della domanda e dei prezzi è fondamentale per una partecipazione efficace al settore.

Fattori chiave dei prezzi del bestiame

I prezzi delle materie prime zootecniche sono influenzati da una complessa interazione di fattori che influenzano sia i fondamentali della domanda che dell'offerta. Tra i principali fattori figurano i costi dei mangimi, i cicli di allevamento, le epidemie, le preferenze dei consumatori, le politiche commerciali internazionali e le condizioni macroeconomiche. Di seguito è riportata una panoramica completa delle principali variabili che influenzano i prezzi del bestiame:

1. Costi dei mangimi

I mangimi rappresentano fino al 70% dei costi operativi totali nell'allevamento di bovini e suini. I prezzi dei cereali foraggeri come il mais e la farina di soia influenzano direttamente le decisioni di produzione. Costi elevati dei mangimi possono scoraggiare l'espansione della mandria o incoraggiare la macellazione prematura per ridurre i costi di produzione. Al contrario, prezzi più bassi dei mangimi possono incentivare la crescita della mandria e periodi di alimentazione prolungati, influenzando così le dinamiche future dell'offerta.

Inoltre, i prezzi dei mangimi sono influenzati dalle condizioni meteorologiche, dalle rese delle colture, dai prezzi del carburante e dalle politiche agricole. Una siccità nelle principali regioni produttrici di cereali, ad esempio, può far salire i prezzi dei mangimi, riducendo indirettamente la produzione di bestiame e riducendo le scorte di carne, sostenendo così prezzi più elevati.

2. Cicli di mandria e inventario

L'industria zootecnica opera secondo cicli biologici che influenzano la disponibilità dell'offerta:

• Bovini: Il ciclo di produzione del bestiame dura circa 10 anni. Durante le fasi di espansione, gli allevatori trattengono più manze per la riproduzione, con conseguente riduzione temporanea dei volumi di macellazione. Al contrario, si verifica una contrazione quando gli elevati costi di produzione o i bassi prezzi della carne bovina innescano la liquidazione della mandria.
• Suini: I cicli di produzione dei suini sono più brevi, in genere vanno dai quattro ai cinque mesi dal parto alla commercializzazione. L'offerta di suini è più reattiva ai segnali del mercato, ma è comunque soggetta a ritardi nei tempi di reazione.

Questi aggiustamenti ciclici contribuiscono alla volatilità dell'offerta e possono portare a un eccesso o a una carenza di offerta, con conseguenti ripercussioni sui prezzi globali della carne.

3. Eventi di malattia e biosicurezza

Le crisi sanitarie degli animali possono compromettere significativamente la continuità della catena di approvvigionamento. Epidemie come la peste suina africana (PSA), l'afta epizootica o l'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) hanno storicamente portato ad abbattimenti di massa, restrizioni commerciali e impennate dei prezzi. Questi eventi influenzano anche i flussi commerciali globali, poiché i paesi possono imporre divieti di importazione o aumentare le ispezioni.

4. Tendenze della domanda dei consumatori

Le preferenze dei consumatori evolvono in base ai livelli di reddito, ai fattori culturali, alle tendenze sanitarie e alla disponibilità di fonti proteiche alternative. Nelle economie ad alto reddito, la domanda di carni magre e prodotti biologici è aumentata. Nei mercati emergenti, l'aumento dei redditi ha portato a un aumento del consumo di carne, in particolare di maiale e pollo.

Altri fattori che influenzano la domanda includono:

• Prezzi al dettaglio di carne bovina o suina
• Cambiamenti nei sostituti della carne come le proteine ​​vegetali
• Cambiamenti nella dieta dovuti alla consapevolezza sanitaria
• Modelli di consumo stagionali e legati alle festività

5. Politiche commerciali e mercati di esportazione

Le materie prime animali sono fortemente influenzate dalle politiche commerciali. Divieti di esportazione, dazi e quote di importazione hanno il potere di rimodellare il panorama dell'offerta. Ad esempio, le esportazioni di carne bovina dagli Stati Uniti verso l'Asia o le esportazioni di carne suina dall'UE verso la Cina possono influenzare significativamente i prezzi interni nei paesi produttori. Inoltre, accordi di libero scambio o normative sanitarie (come i divieti sugli ormoni) possono limitare o consentire l'accesso al mercato, influenzando l'andamento dei prezzi globali.

6. Condizioni economiche e fluttuazioni valutarie

I tassi di cambio influiscono sulla competitività delle esportazioni di bestiame. Una valuta più debole rende le esportazioni più appetibili, aumentando al contempo i costi di importazione dei mangimi. Fattori macroeconomici come l'inflazione e i tassi di interesse influenzano ulteriormente la spesa dei consumatori e l'accessibilità economica della carne nelle diverse fasce di reddito.

Monitorando questi fattori, le parti interessate possono anticipare meglio i cambiamenti nei prezzi e nelle tendenze dell'offerta, facilitando il processo decisionale strategico in materia di produzione, investimenti e pratiche commerciali.

Domanda globale e tendenze emergenti

La domanda di prodotti di origine animale è cresciuta costantemente nei mercati globali, trainata dall'aumento dei redditi, dall'urbanizzazione, dal cambiamento delle preferenze alimentari e dalla crescita demografica. Questi fattori, combinati con l'evoluzione dei modelli commerciali e le preoccupazioni in materia di sostenibilità, stanno rimodellando il futuro della produzione e del consumo di bestiame.

1. Aumento del consumo globale di carne

L'appetito globale per le proteine ​​animali continua ad aumentare, soprattutto nei mercati emergenti. Paesi come Cina, India, Vietnam e molte nazioni africane stanno registrando un aumento del consumo pro capite di carne a causa dell'urbanizzazione e dell'aumento del reddito disponibile. La carne di maiale e il pollame hanno beneficiato in modo significativo di questa tendenza, sebbene il consumo di carne bovina rimanga forte in America Latina e Nord America.

Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), si prevede che la domanda globale di prodotti a base di carne crescerà di oltre il 15% entro il 2030 rispetto ai livelli del 2020. Gran parte di questa crescita sarà soddisfatta attraverso sistemi di produzione intensificati e una maggiore efficienza della catena di approvvigionamento.

2. Cambiamenti strutturali nei modelli di domanda

I paesi sviluppati stanno assistendo a una moderazione nella crescita della domanda di carne a causa dell'invecchiamento della popolazione, delle crescenti preoccupazioni ambientali e dei cambiamenti alimentari. I consumatori optano sempre più per tagli più magri, carne senza ormoni e fonti locali. L'ascesa di alternative proteiche vegetali e fermentate rappresenta anche una sfida strutturale al consumo tradizionale di bestiame.

Al contrario, le economie a medio reddito stanno diversificando le loro fonti proteiche. La carne di maiale, tradizionalmente la proteina preferita in molti paesi asiatici, sta subendo una crescente concorrenza da parte di pollame e manzo, con l'espansione della produzione e le fluttuazioni dei prezzi dovute a minacce alla biosicurezza come la peste suina africana.

3. Sostenibilità e vincoli ambientali

Le considerazioni ambientali stanno giocando un ruolo sempre più importante nei mercati zootecnici globali. L'allevamento di bestiame contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra, all'uso del suolo e dell'acqua e all'impatto sulla biodiversità. In risposta a ciò, governi, produttori multinazionali e consumatori stanno ponendo l'accento su:

• Riduzione dell'impronta di carbonio
• Standard di benessere animale
• Pratiche di produzione prive di antibiotici
• Tracciabilità e trasparenza della catena di approvvigionamento

Innovazioni come l'agricoltura rigenerativa, l'alimentazione di precisione, i miglioramenti genetici e la gestione dei rifiuti puntano a una maggiore sostenibilità del settore. Questi fattori stanno rimodellando l'accesso al mercato e i flussi di investimento, in particolare con l'aumento della rilevanza dei criteri ESG (ambientali, sociali e di governance) a livello globale.

4. Impatto della geopolitica e delle pandemie

Eventi come guerre commerciali, tensioni geopolitiche e pandemie influenzano sempre di più i flussi della domanda globale. La pandemia di COVID-19 ha messo in luce le vulnerabilità delle infrastrutture logistiche e di lavorazione della carne, spostando temporaneamente i consumi dalla ristorazione al commercio al dettaglio.

Inoltre, gli sviluppi geopolitici, come le restrizioni all'esportazione da parte dei principali paesi produttori o le controversie diplomatiche, possono reindirizzare gli scambi commerciali, creare carenze regionali e aumentare la volatilità dei prezzi. Il reshoring e la regionalizzazione delle filiere della carne stanno guadagnando terreno in risposta a questi rischi.

5. Tecnologia e sistemi di allevamento basati sui dati

La tecnologia digitale sta trasformando il settore zootecnico. Strumenti come il monitoraggio in tempo reale delle mandrie, i sistemi di trasparenza basati su blockchain e l'analisi predittiva per l'ottimizzazione dei mangimi stanno promuovendo l'efficienza e la tracciabilità. Ciò non solo aumenta la produttività, ma supporta anche il rispetto degli standard normativi e migliora l'accesso al mercato.

Le piattaforme rivolte ai consumatori stanno inoltre consentendo agli acquirenti di fare scelte consapevoli in materia di sostenibilità e benessere degli animali, influenzando le strategie di approvvigionamento e lo sviluppo dei prodotti in tutto il settore della carne.

6. Cambiamenti nel panorama degli investimenti

Gli investitori istituzionali stanno valutando sempre più i rischi e le opportunità degli asset legati al bestiame. Le preoccupazioni ESG, le tendenze dei consumatori e i cambiamenti normativi influenzano l'allocazione del capitale. Mentre le materie prime tradizionali del bestiame rimangono veicoli di investimento essenziali, le iniziative legate alle proteine ​​alternative e all'agricoltura sostenibile stanno suscitando un interesse crescente.

In sintesi, il mercato del bestiame sta attraversando un'evoluzione dinamica, plasmata da forze demografiche, tecnologiche e ambientali. Solide analisi di mercato, sviluppi politici e agilità della catena di approvvigionamento saranno fondamentali per affrontare questi cambiamenti in un contesto globale complesso.