SENSIBILITÀ AL COSTO DEI MANGIMI E DEI BOVINI DA INGRASSO

Cosa sono i bovini da ingrasso?

I bovini da ingrasso sono bovini giovani, in genere di età compresa tra i sei e i dieci mesi, svezzati ma non ancora pronti per la macellazione. Di solito vengono venduti dagli allevamenti di vacche e vitelli ai feedlot, che li allevano e li ingrassano ulteriormente con una dieta ricca di cereali fino al raggiungimento del peso di mercato. I feedlot mirano ad aumentare rapidamente il peso dei bovini da ingrasso prima di venderli come bovini finiti alle aziende di trasformazione della carne.

Caratteristiche dei bovini da ingrasso

Le caratteristiche principali considerate nella valutazione dei bovini da ingrasso includono peso, dimensioni della struttura, struttura muscolare, razza e salute. I bovini da ingrasso con una struttura più pesante e un buon tono muscolare spesso generano maggiori ricavi una volta ingrassati. La qualità e la tipologia di bovini da ingrasso influenzano non solo il loro prezzo di acquisto, ma anche le loro future performance nei feedlot.

Prezzo dei bovini da ingrasso

Il prezzo dei bovini da ingrasso è determinato dalle dinamiche di domanda e offerta, dalle classificazioni qualitative, dai costi dei mangimi e dai futures sui bovini vivi. Gli operatori di mercato monitorano attentamente questi fattori quando acquistano o vendono bovini da ingrasso, poiché i margini di profitto sono influenzati dal rendimento atteso al netto delle spese di alimentazione.

Bovini da ingrasso nel mercato delle materie prime

I bovini da ingrasso sono attivamente scambiati come materie prime su borse future come il Chicago Mercantile Exchange (CME). I contratti futures consentono a produttori, allevatori e speculatori di coprirsi o speculare sui futuri movimenti dei prezzi. La volatilità dei futures sui bovini da ingrasso riflette spesso le tendenze attuali nella disponibilità di mangimi, nei prezzi di mais e soia, nella domanda di esportazione e in fattori economici più ampi.

Ruolo nella filiera della carne bovina

I bovini da ingrasso svolgono un ruolo cruciale nella filiera della carne bovina tra gli allevatori di vacche e vitelli e gli allevamenti intensivi. Una volta acquistati dagli allevamenti intensivi, vengono alimentati con una dieta di finissaggio ad alto contenuto energetico, studiata per ottimizzare l'aumento di peso e la qualità della carne. Questa transizione è sia dispendiosa in termini di capitale che dipendente dagli alimenti, rendendo l'efficienza cruciale per la redditività. Pertanto, i costi degli alimenti hanno un impatto significativo sulle decisioni relative all'acquisto di bovini da ingrasso.

Perché i costi dei mangimi sono importanti?

I costi dei mangimi rappresentano la variabile più importante nella fase di ingrasso di un animale da carne. Queste spese, che consistono principalmente in mais, farina di soia, foraggio, vitamine e integratori minerali, possono rappresentare fino al 70% del costo totale per l'ingrasso di un animale. Pertanto, anche piccole fluttuazioni nei prezzi dei mangimi possono alterare la redditività dell'allevamento di bovini da ingrasso.

Comprendere gli indici di conversione alimentare

Un modo per valutare l'efficienza dei bovini da ingrasso è attraverso l'indice di conversione alimentare (ICF), ovvero la quantità di mangime necessaria per mantenere e ingrassare un animale per unità di peso acquisito. Gli animali più magri, giovani e ben allevati tendono ad avere indici di conversione alimentare migliori, il che li rende più convenienti quando i prezzi dei mangimi sono elevati. I bovini con scarse prestazioni non solo consumano più mangime, ma riducono anche il ritorno sull'investimento, poiché i margini si riducono a causa della pressione sui costi.

Prezzi elevati del mais e compressione dei margini

Il mais è l'ingrediente più importante nelle razioni alimentari per i bovini, soprattutto negli ultimi mesi prima della macellazione. Quando i prezzi del mais aumentano vertiginosamente, a causa di siccità, interruzioni della catena di approvvigionamento o problemi geopolitici, il costo dell'alimentazione dei bovini aumenta significativamente. A meno che i prezzi della carne bovina non aumentino proporzionalmente, i feedlot subiscono una compressione dei margini. Questo scoraggia l'acquisto di bovini da ingrasso, riducendo la domanda e facendo scendere i prezzi.

Impatto della volatilità dei costi dei mangimi

La volatilità dei costi di produzione rappresenta una seria sfida per i feedlot che operano con margini ridotti. Per gestire il rischio, molti utilizzano contratti futures e opzioni per proteggersi dalla volatilità dei prezzi dei mangimi. Tuttavia, movimenti imprevisti dei prezzi incidono comunque sulle aspettative di profitto. Quando i costi dei mangimi aumentano rapidamente, i feedlot possono optare per l'acquisto di bovini da ingrasso più leggeri per ridurre i tempi di svezzamento, oppure rimandare del tutto gli acquisti.

Sensibilità al costo dei mangimi nei futures sui bovini da ingrasso

I prezzi dei futures sui bovini da ingrasso sono intrinsecamente sensibili alle variazioni dei prezzi dei mangimi. Gli operatori di mercato monitorano attentamente i futures su mais e soia, poiché hanno un'influenza predittiva sui costi di alimentazione del bestiame. Con l'aumento delle proiezioni sui costi dei mangimi, i futures sui bovini da ingrasso tendono a diminuire a causa dei margini di profitto previsti per i feedlot più bassi. Al contrario, quando i prezzi dei mangimi diminuiscono, i futures sui bovini da ingrasso in genere recuperano, riflettendo una migliore redditività economica nell'ingrasso e nella commercializzazione del bestiame.

Efficienza dei mangimi come strumento di gestione del rischio

Alcuni feedlot investono nella selezione genetica e in migliori pratiche di allevamento per migliorare l'efficienza dei mangimi. Questa strategia aumenta la resilienza agli shock dei prezzi dei mangimi e stabilizza i margini. Inoltre, piani nutrizionali più sofisticati aiutano a ottimizzare l'assunzione di mangime senza sacrificare gli obiettivi di crescita, contribuendo ad attenuare la sensibilità ai costi dell'allevamento di bovini da ingrasso.

Per tutelarsi dalla volatilità dei prezzi dei mangimi e dall'incertezza dei margini di profitto dei bovini da ingrasso, molti produttori e gestori di feedlot utilizzano strategie di copertura nei mercati delle materie prime. I contratti futures e le opzioni su bovini da ingrasso, bovini vivi, mais e farina di soia consentono agli operatori di mercato di bloccare in anticipo i costi o i prezzi di vendita. Questi strumenti di gestione del rischio sono fondamentali per stabilizzare i profitti ed evitare perdite finanziarie, soprattutto in mercati volatili.

Futures sui bovini da ingrasso come copertura

I futures sui bovini da ingrasso, negoziati sul CME, offrono un modo per gestire l'esposizione alle fluttuazioni dei prezzi. Bloccando un prezzo di acquisto o di vendita futuro, acquirenti e venditori possono ottenere certezza sui margini previsti. Ciò è particolarmente vantaggioso quando i costi dei mangimi sono imprevedibili. Anche gli speculatori svolgono un ruolo in questo mercato, fornendo liquidità e assumendosi rischi che i produttori cercano di evitare.

Copertura incrociata con i futures sul mais

I produttori utilizzano spesso i futures sul mais come copertura sostitutiva per i costi dei loro input per mangimi. Acquistando contratti futures sul mais, mitigano l'impatto dell'aumento dei prezzi dei mangimi. Se i prezzi effettivi del mais aumentano, la loro posizione sui futures genera un profitto per compensare i maggiori costi fisici. Questa strategia è nota come copertura incrociata ed è comunemente utilizzata insieme ai futures sul bestiame per gestire l'esposizione integrata.

Opzioni per la flessibilità in condizioni di incertezza

I contratti di opzione offrono una maggiore flessibilità nella gestione del rischio di prezzo. A differenza dei futures, che obbligano il detentore ad acquistare o vendere a un certo prezzo, le opzioni conferiscono il diritto, ma non l'obbligo, di farlo. Ciò significa che i gestori di feedlot possono stabilire un prezzo minimo o massimo, pur mantenendo la possibilità di beneficiare di movimenti di mercato favorevoli. Sebbene le opzioni comportino un costo aggiuntivo, offrono una protezione di tipo assicurativo contro scenari avversi.

Contratti a termine nell'approvvigionamento di bovini da ingrasso

I contratti a termine sono un altro metodo con cui i feedlot si assicurano bovini da ingrasso a prezzi predeterminati. Contrattando gli animali prima della consegna, gli acquirenti limitano l'esposizione ai cali dei prezzi di mercato. Questo approccio è particolarmente utile quando le incertezze sui costi dei mangimi minacciano di comprimere i margini dei feedlot. La negoziazione simultanea delle condizioni di fornitura dei mangimi e di acquisto degli animali crea risultati finanziari più prevedibili.

Integrare la gestione del rischio nella strategia dei feedlot

Avere un piano di gestione del rischio a lungo termine è essenziale per le moderne attività di allevamento bovino. La combinazione di futures, opzioni, cross-hedging e contratti a termine può contribuire a stabilizzare i rendimenti nonostante la volatilità dei prezzi dei mangimi. La pianificazione finanziaria, l'analisi di mercato e la flessibilità operativa contribuiscono ad allineare l'approvvigionamento di bovini da ingrasso a soglie di rischio accettabili. Con l'aumento della complessità dei costi di produzione, la gestione proattiva del rischio diventa non solo una buona pratica, ma una necessità nel settore della produzione di carne bovina.